MEDAN –
Dua orang pria bergantian mengaduk bubur, bukan bubur beras biasa tapi bubur
kanji rumbi khas Aceh. Bubur ini sangat populer menjadi hidangan utama saat
berbuka puasa selama bulan ramadhan. Meski menu khas Aceh, ternyata bubur kanji
rumbi tetap menjadi menu yang paling ditunggu warga Aceh di Medan khususnya
keluarga besar Aceh Sepakat Ancab I Cabang V Medan Sunggal.
Pria itu, salah satunya
Bapak Darkazi, koki utama Meunasah Aceh Sepakat Ancab I Cabang V Medan Sunggal,
puluhan tahun sudah terbiasa memasak bubur kanji rumbi berbahan baku beras
bermutu. Beras dimasak sampai menjadi bubur dalam belanga besar. Lalu
dimasukkan bersamaan dengan sayur-sayuran serta bumbu rempah-rempah yang sudah
digiling sebagai bumbu utama seperti kentang, wortel, kunyit, jahe, bawang,
daun sop, santan kelapa, daun pandan, serai, dan ada juga udang khusus
didatangkan dari Aceh sebagai ciri khasnya.
Disela-sela kesibukannya
memasak, kata dia, bubur kanji rumbi bukan hanya makanan pembuka puasa biasa,
tapi bisa dijadikan sebagai obat masuk angin dan maag. Karena bumbunya yang
berasal dari rempah-rempah seperti jahe, daun serai, dan lain-lain, membuat
kanji rumbi, sangat berkhasiat untuk obat masuk angin. Ini juga sangat cocok
untuk orang yang sakit maag.
“Bubur kanji rumbi menjadi
menu utama di bulan suci ramadhan di Meunasah Ancab I Cabang V Aceh Sepakat
selama ini. Alhamdulillah, jamaah menikmatinya, deharapkan bisa menambah semangat
dalam menjalankan ibadah untuk meningkatkan iman dan taqwa di bulan puasa tahun
ini,” demikian kata Darkazi kepada LintasAtjeh.com, Senin (13/6/2016).
Sementara itu, Sekretaris
Ancab I Cabang V Aceh Sepakat, Hasan Basri mengatakan bahwa bubur kanji rumbi
ini merupakan warisan leluhur dari Aceh. Ini akan dipertahankan keberadaannya
secara turun temurun sebagai hidangan khususnya menu berbuka puasa saat bulan
ramadhan.
“Setiap harinya kita
bagikan hingga 350 porsi bagi para jamaah, yang diberikan antara pukul
15.00-16.00 WIB,” terangnya.
“Walaupun kami tinggal di
Medan, namun saat menyantap bubur kanji rumbi khas Aceh ini, nuansanya seperti
di kampung halaman sendiri. Bubur kanji rumbi ini, sudah menjadi santapan
favorit bagi para jamaah yang melakukan buka puasa bersama. Ini juga menjadi
salah satu bagian untuk memakmurkan masjid di bulan suci ramadhan ini,” pungkas
Hasan Basri.[Ar]
